O VADIO est\u00e1 situado na aldeia da Poutena na regi\u00e3o da BAIRRADA. \u00c9 um projeto pequeno e familiar fundando em 2005 pelo en\u00f3logo Lu\u00eds Patr\u00e3o que tem como elemento essencial a recupera\u00e7\u00e3o das castas tradicionais e a produ\u00e7\u00e3o de aut\u00eanticos vinhos DOC BAIRRADA. Temos tr\u00eas pequenas vinhas totalmente distintas e um antigo armaz\u00e9m que adapt\u00e1mos de uma forma muito simples para a produ\u00e7\u00e3o de vinho. Os nossos vinhos apresentam um estilo cl\u00e1ssico que pretende respeitar a autenticidade da regi\u00e3o e o car\u00e1ter das castas que lhe d\u00e3o origem.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Honrando a longa tradi\u00e7\u00e3o de espumantes na regi\u00e3o da Bairrada, reinventamos a produ\u00e7\u00e3o do Vadio espumante com o envelhecimento dos vinhos base pelo m\u00e9todo Solera iniciado em 2007, contando j\u00e1 com 10 colheitas no lote base.<\/p>\n
Produzido a partir de bical, baga e cercial, cada parcela \u00e9 colhida individualmente durante o per\u00edodo da manh\u00e3, seguindo-se a prensagem suave de cacho inteiros. A fermenta\u00e7\u00e3o ocorre totalmente em barrica e o est\u00e1gio nas borras \u00e9 promovido por cerca de 6 meses.<\/p>\n
Nos primeiros meses do novo ano \u00e9 retirado cerca de 30% do lote de solera para fazer a nova tiragem (engarrafamento do espumante). Nesse momento, o lote da solera \u00e9 novamente atestado com o vinho da \u00faltima colheita, e assim continuamente colheita ap\u00f3s colheita, garantido consist\u00eancia e car\u00e1cter. Respeitando o m\u00e9todo cl\u00e1ssico, a segunda fermenta\u00e7\u00e3o ocorre em garrafa, e tendo o est\u00e1gio m\u00ednimo 18 meses antes do d\u00e9gorgement.<\/p>\n
Aroma de grande complexidade e eleg\u00e2ncia, resultado do seu envelhecimento em solera, dominado pelos frutos secos, notas de fruta cristalizada e ligeira salinidade. O paladar \u00e9 cremosos e rico, com uma acidez equilibrada e muita profundidade.<\/p>","protected":false},"featured_media":2640,"template":"","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"iawp_total_views":13},"product_brand":[],"product_cat":[177,160],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-13129","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-espumante","7":"product_cat-espumantes","9":"first","10":"outofstock","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/13129","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2640"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13129"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=13129"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=13129"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=13129"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}