![\"\"](\"http:\/\/bracaravinum.pt\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/cottas-image-2-300x154.png\")
<\/p>\n<\/p>\n
Situata nella valle dell'Alij\u00f3, Quinta de Cottas \u00e8 una propriet\u00e0 di 10 ettari che gode di eccellenti condizioni per la produzione di vini Douro e Porto.<\/p>\n
Nel 2006 Isabel e Pedro Carmo furono attratti da un vigneto che un tempo apparteneva ad una grande ed importante azienda agricola. Il loro grande amore per il vino e per la Valle del Douro ha reso impossibile non sfruttare l'opportunit\u00e0 di produrre i propri vini in questa regione unica, dando vita a questo progetto enologico. Iniziarono rapidamente i lavori di riconversione della propriet\u00e0, recuperando la porzione esistente di vecchie vigne e piantando la restante superficie disponibile. Fin dall'inizio, hanno definito che l'approccio di Quinta de Cottas avrebbe comportato la cattura dell'essenza dei principali vitigni del Douro, producendo vini di alta qualit\u00e0 con una personalit\u00e0 distinta che esprimessero il loro terroir unico.<\/p>\n
Alcune delle vecchie vigne raggiungono i 70 anni di et\u00e0 e sono costituite da viti mescolate con circa 16 variet\u00e0 diverse, in particolare Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Amarela e Tinta Carvalha.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Caste: <\/strong>Tinto C\u00e3o
\nOrigem das Uvas: <\/strong>Le uve provengono dai nostri vigneti in zona Cima Corgo.
\nVinifica\u00e7\u00e3o: <\/strong>Colheita manual para caixas de 25 kg. Ap\u00f3s sele\u00e7\u00e3o, as uvas s\u00e3o ligeiramente prensadas, de modo a extrair o menos poss\u00edvel de mat\u00e9ria corante da pel\u00edcula, seguindo-se uma decanta\u00e7\u00e3o pelo frio durante 48 horas. A fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica decorre em cubas de a\u00e7o inox com controlo da temperatura. Este espumante \u00e9 elaborado atrav\u00e9s do m\u00e9todo cl\u00e1ssico, ou seja, a segunda fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 feita na garrafa para posterior d\u00e9gorgement que, neste caso foi feito em Outubro de 2018.
\nNotas de prova: <\/strong>Apresenta notas de biscoito pr\u00f3prias do est\u00e1gio em garrafa, notas florais e mineralidade. Espumante volumoso, complexo, elegante e com uma acidez muito equilibrada apresentando um final surpreendentemente longo marcado pelas notas de evolu\u00e7\u00e3o em garrafa. \u00c9 um espumante gastron\u00f3mico.
\nEnologia: <\/strong>Manuel Vieira<\/p>","protected":false},"featured_media":707,"template":"","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"iawp_total_views":33},"product_brand":[],"product_cat":[177,160],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-12326","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-espumante","7":"product_cat-espumantes","9":"first","10":"instock","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/12326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=12326"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=12326"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=12326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}