{"id":14612,"date":"2021-08-30T17:57:22","date_gmt":"2021-08-30T17:57:22","guid":{"rendered":"http:\/\/bracaravinum.pt\/?post_type=product&p=14612"},"modified":"2025-09-17T13:58:46","modified_gmt":"2025-09-17T13:58:46","slug":"porto-calem-millesime-1985-75cl","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/bracaravinum.pt\/fr\/produit\/porto-calem-millesime-1985-75cl\/","title":{"rendered":"Porto Calem Vintage 1985 75cl"},"content":{"rendered":"

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Le profil de C\u00e1lem la positionne comme une v\u00e9ritable marque ambassadrice de Porto. Extr\u00eamement populaire, \u00e0 l'esprit d\u00e9contract\u00e9, aventureux et consensuel, cette marque poss\u00e8de le leadership incontest\u00e9 du march\u00e9 portugais. Mais le caract\u00e8re ouvert et facile \u00e0 appr\u00e9cier des vins a permis \u00e0 C\u00e1lem de conqu\u00e9rir plusieurs autres march\u00e9s \u00e9trangers. Avec une r\u00e9putation qui s'\u00e9tend sur plusieurs g\u00e9n\u00e9rations, pour beaucoup, parler de C\u00e1lem, c'est parler de vin de Porto.<\/p>\n

\u00ab C\u00e1lem a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1859 par Ant\u00f3nio Alves C\u00e1lem, qui a profit\u00e9 du r\u00e9gime commercial lib\u00e9ral de la r\u00e9gion du Douro \u00bb.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En 1985, presque toutes les entreprises d\u00e9claraient Vintage. Temps excellent. D\u00e9but d'hiver froid, mais f\u00e9vrier et mars chauds. Quelques pluies au printemps et temp\u00e9ratures normales jusqu'\u00e0 l'\u00e9t\u00e9 Juin tr\u00e8s chaud, suivi d'un \u00e9t\u00e9 normal. R\u00e9coltez dans des conditions parfaites.<\/p>\n

Le vin a une couleur rouge avec des reflets brun\u00e2tres. Au nez, les ar\u00f4mes de cerise confite et de confiture sont nombreux. En bouche il r\u00e9v\u00e8le des notes de chocolat, de cacao et des tanins tr\u00e8s pr\u00e9sents. Vin bien structur\u00e9 qui pr\u00e9sente de jolis signes de vieillissement en bouteille. Finale d'une persistance remarquable.<\/p>\n

L'explosion de fruits et la singularit\u00e9 du style justifient le mariage extraordinaire avec des desserts riches en chocolat, comme des fondants au chocolat avec une sauce aux groseilles ou une mousse au chocolat noir. Les fromages bleus ou \u00e0 p\u00e2te dure, comme le \u00ab Serra da Estrela \u00bb, constituent \u00e9galement une excellente combinaison.<\/p>\n

PRIX ET DISTINCTIONS
\nRobert Parker, Wine Advocate, Mark Squires, 93 pts (2016)
\nPages violettes, 18 pts (2018)<\/p>","protected":false},"featured_media":1669,"template":"","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"iawp_total_views":131},"product_brand":[],"product_cat":[162,159,168],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-14612","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-raridades","7":"product_cat-portos","8":"product_cat-vintage","10":"first","11":"instock","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/14612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1669"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=14612"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=14612"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=14612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}