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Situ\u00e9e dans la vall\u00e9e d'Alij\u00f3, Quinta de Cottas est une propri\u00e9t\u00e9 de 10 ha qui b\u00e9n\u00e9ficie d'excellentes conditions pour la production de vins du Douro et de Porto.<\/p>\n
En 2006, Isabel et Pedro Carmo ont \u00e9t\u00e9 attir\u00e9s par un vignoble qui appartenait autrefois \u00e0 une grande et importante exploitation agricole. Leur grand amour pour le vin et la vall\u00e9e du Douro a fait qu'il \u00e9tait impossible de ne pas profiter de l'opportunit\u00e9 de produire leurs propres vins dans cette r\u00e9gion unique, donnant naissance \u00e0 ce projet viticole. Ils ont rapidement entam\u00e9 la conversion de la propri\u00e9t\u00e9, notamment en r\u00e9cup\u00e9rant la partie existante des vieilles vignes et en plantant le reste de la surface disponible. D\u00e8s le d\u00e9but, ils ont d\u00e9fini que l'approche de Quinta de Cottas consisterait \u00e0 capturer l'essence des principaux c\u00e9pages du Douro, en produisant des vins de haute qualit\u00e9 avec une personnalit\u00e9 distincte qui expriment leur terroir unique.<\/p>\n
Certaines des vieilles vignes atteignent 70 ans et sont constitu\u00e9es de vignes m\u00e9lang\u00e9es avec environ 16 c\u00e9pages diff\u00e9rents, notamment Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Amarela et Tinta Carvalha.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Com oferta de caixa individual em madeira<\/p>\n
Castes\u00a0: <\/strong>Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto C\u00e3o e Tinta Francisca \u0152nologie: Manuel Vieira<\/p>","protected":false},"featured_media":1031,"template":"","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"iawp_total_views":10},"product_brand":[],"product_cat":[159,162,168],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-12461","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-portos","7":"product_cat-raridades","8":"product_cat-vintage","10":"first","11":"instock","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/12461","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12461"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=12461"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=12461"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=12461"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nVinifica\u00e7\u00e3o: <\/strong>A colheita come\u00e7a em meados de Setembro procurando-se colher as uvas totalmente amadurecidas que s\u00e3o totalmente desenga\u00e7adas. Segue-se uma fermenta\u00e7\u00e3o lenta com controle de temperatura at\u00e9 28\u00baC. N\u00e3o foi filtrado. Engarrafado depois de dois anos, o vinho continua a amadurecer em garrafa at\u00e9 que esteja pronto para beber. Em alguns casos, isso pode levar duas d\u00e9cadas ou mais.
\nNotas de prova: <\/strong>Durante o longo do per\u00edodo de envelhecimento, o vinho suaviza e lentamente perde a sua cor escura, ganhando estrutura e complexidade.\u00a0 O Vintage cria ao longo do tempo um dep\u00f3sito natural na garrafa, pelo que dever\u2020 manter-se a garrafa de p\u00e9 por 24 horas e decant\u00e1-lo cuidadosamente antes de servir.
\nO Cottas Vintage \u00e9 encorpado e apresenta uma cor soberba com aromas e boca refinados. Perfeito para acompanhar queijos de cabra ou queijos portugueses amanteigados, gelado e como digestivo.<\/p>\n