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Localizada no Vale de Alij\u00f3, a Quinta de Cottas \u00e9 uma propriedade de 10 ha que usufrui das condi\u00e7\u00f5es de excel\u00eancia para a produ\u00e7\u00e3o de vinhos do Douro e do Porto.<\/p>\n
Em 2006, Isabel e Pedro Carmo foram atra\u00eddos por uma vinha que outrora pertenceu a uma grande e importante quinta. O seu grande amor pelo vinho e pelo vale do Douro tornou imposs\u00edvel n\u00e3o aproveitarem a oportunidade de a\u00ed produzirem os seus pr\u00f3prios vinhos nesta regi\u00e3o \u00fanica dando origem a este projecto vitivin\u00edcola. Rapidamente deram in\u00edcio \u00e0 reconvers\u00e3o da propriedade, passando pela recupera\u00e7\u00e3o da parcela de vinha velha existente e planta\u00e7\u00e3o da restante \u00e1rea dispon\u00edvel. Desde o in\u00edcio que definiram que a abordagem na Quinta de Cottas passaria por captar a ess\u00eancia das principais castas do Douro, produzindo vinhos de elevada qualidade e com personalidade distinta que exprimissem o seu terroir \u00fanico.<\/p>\n
Algumas das vinhas velhas atingem os 70 anos de idade e consistem em vinhas misturadas com cerca de 16 variedades diferentes, destacando-se a Touriga Franca, a Tinta Barroca, a Tinta Amarela e a Tinta Carvalha.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Com oferta de caixa individual em madeira<\/p>\n
Castes: <\/strong>Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto C\u00e3o e Tinta Francisca Enologia: Manuel Vieira<\/p>","protected":false},"featured_media":1031,"template":"","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"iawp_total_views":10},"product_brand":[],"product_cat":[159,162,168],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-12461","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-portos","7":"product_cat-raridades","8":"product_cat-vintage","10":"first","11":"instock","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/12461","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12461"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=12461"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=12461"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=12461"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nWinemaking: <\/strong>A colheita come\u00e7a em meados de Setembro procurando-se colher as uvas totalmente amadurecidas que s\u00e3o totalmente desenga\u00e7adas. Segue-se uma fermenta\u00e7\u00e3o lenta com controle de temperatura at\u00e9 28\u00baC. N\u00e3o foi filtrado. Engarrafado depois de dois anos, o vinho continua a amadurecer em garrafa at\u00e9 que esteja pronto para beber. Em alguns casos, isso pode levar duas d\u00e9cadas ou mais.
\nNotas de prova: <\/strong>Durante o longo do per\u00edodo de envelhecimento, o vinho suaviza e lentamente perde a sua cor escura, ganhando estrutura e complexidade.\u00a0 O Vintage cria ao longo do tempo um dep\u00f3sito natural na garrafa, pelo que dever\u2020 manter-se a garrafa de p\u00e9 por 24 horas e decant\u00e1-lo cuidadosamente antes de servir.
\nO Cottas Vintage \u00e9 encorpado e apresenta uma cor soberba com aromas e boca refinados. Perfeito para acompanhar queijos de cabra ou queijos portugueses amanteigados, gelado e como digestivo.<\/p>\n