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Localizada no Vale de Alij\u00f3, a Quinta de Cottas \u00e9 uma propriedade de 10 ha que usufrui das condi\u00e7\u00f5es de excel\u00eancia para a produ\u00e7\u00e3o de vinhos do Douro e do Porto.<\/p>\n
Em 2006, Isabel e Pedro Carmo foram atra\u00eddos por uma vinha que outrora pertenceu a uma grande e importante quinta. O seu grande amor pelo vinho e pelo vale do Douro tornou imposs\u00edvel n\u00e3o aproveitarem a oportunidade de a\u00ed produzirem os seus pr\u00f3prios vinhos nesta regi\u00e3o \u00fanica dando origem a este projecto vitivin\u00edcola. Rapidamente deram in\u00edcio \u00e0 reconvers\u00e3o da propriedade, passando pela recupera\u00e7\u00e3o da parcela de vinha velha existente e planta\u00e7\u00e3o da restante \u00e1rea dispon\u00edvel. Desde o in\u00edcio que definiram que a abordagem na Quinta de Cottas passaria por captar a ess\u00eancia das principais castas do Douro, produzindo vinhos de elevada qualidade e com personalidade distinta que exprimissem o seu terroir \u00fanico.<\/p>\n
Algumas das vinhas velhas atingem os 70 anos de idade e consistem em vinhas misturadas com cerca de 16 variedades diferentes, destacando-se a Touriga Franca, a Tinta Barroca, a Tinta Amarela e a Tinta Carvalha.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Castes: <\/strong>Tinto C\u00e3o
\nOrigem das Uvas: <\/strong>As uvas s\u00e3o provenientes das nossas vinhas na regi\u00e3o do Cima Corgo.
\nWinemaking: <\/strong>Colheita manual para caixas de 25 kg. Ap\u00f3s sele\u00e7\u00e3o, as uvas s\u00e3o ligeiramente prensadas, de modo a extrair o menos poss\u00edvel de mat\u00e9ria corante da pel\u00edcula, seguindo-se uma decanta\u00e7\u00e3o pelo frio durante 48 horas. A fermenta\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica decorre em cubas de a\u00e7o inox com controlo da temperatura. Este espumante \u00e9 elaborado atrav\u00e9s do m\u00e9todo cl\u00e1ssico, ou seja, a segunda fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 feita na garrafa para posterior d\u00e9gorgement que, neste caso foi feito em Outubro de 2018.
\nNotas de prova: <\/strong>Apresenta notas de biscoito pr\u00f3prias do est\u00e1gio em garrafa, notas florais e mineralidade. Espumante volumoso, complexo, elegante e com uma acidez muito equilibrada apresentando um final surpreendentemente longo marcado pelas notas de evolu\u00e7\u00e3o em garrafa. \u00c9 um espumante gastron\u00f3mico.
\nEnologia: <\/strong>Manuel Vieira<\/p>","protected":false},"featured_media":707,"template":"","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"iawp_total_views":32},"product_brand":[],"product_cat":[160,177],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-12326","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-espumantes","7":"product_cat-espumante","9":"first","10":"instock","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/12326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=12326"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=12326"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bracaravinum.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=12326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}